Défis pâtissier 10... CupCakes vintage by Chantal

Défis pâtissier 10...  CupCakes vintage by Chantal

Cette semaine c'était l'anniversaire de ma fille. J'ai donc voulu m'initier au défis pâtissier qu'elle c'était lancé avec des CupCakes aux couleurs vintage, j'ai trouvé que cela changé du gâteau traditionnel. Je vous donne donc la recette de ces petites merveilles avec crème aux beurres, et pâte à sucre.



Recette des CupCakes :
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 175 grammes de farine avec levure incorporée
- 100 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 85 grammes de sucre en poudre

Préchauffez le four à 200°C. Mettez le sucre et les jaunes d’œufs, puis incorporé le lait. Tamiser la farine et l'incorporer progressivement, puis rajouter le beurre fondu. Enfourné le tout dans des petits moules 15 minutes.

Recette de la crème aux beurres :
Ingrédients :
- 175 grammes de sucres glaces
- 80 grammes de beurre doux
- 1 cuillère à soupe d'eau chaude
- Colorant alimentaire

Recette de la chantilly à la mascarpone :
Ingrédients :
- 100 grammes de mascarpone
- 250 grammes de crème fraiche liquide à 35 % de matière grasse
- 30 grammes de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Placez la crème fraîche et la mascarpone dans un saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier. Laissez au moins 1h au frais avec le fouet. Batte la crème avec un fouet électrique ou un robot pâtissier quand elle commence à s’épaissir ajoutez le sucre puis battez jusqu'à obtention de la chantilly.


Mélangez le tout, le mettre dans une poche à douille, laissez refroidir et décorez.

Une fois vos Cupcakes cuit et refroidit il manque plus qu'a décorer...

Aucun commentaire